Мед

Как определить качество меда

О ценности натурального меда и его полезных свойствах знают все. А вот информацией о том, как же определить качество меда при его приобретении владеют, пожалуй, не многие.

Итак, предположим, вы только что порадовали себя отличным приобретением – баночкой прекрасного ароматного золотистого меда. Теперь самое время удостовериться в том, что приобретенный вами продукт не подведет вас с точки зрения качества.

Определяем качество меда

Одно из основных свойств меда – это его зрелость. Незрелый мед будет слишком жидким, почти как вода и, конечно, он не обладает всеми полезными свойствами зрелого меда. Нагреваем мед до 20 градусов, слегка помешивая. После нагревания начинаем вращать ложку, наблюдая за поведением медовой массы. Натуральный, достаточно настоявшийся, зрелый мед будет эластичной лентой наматываться на ложку, а не просто образовывать бесформенный бугор.

Еще одно важное правило – натуральный мед хорошего качества не должен пениться. Если это происходит, значит, в продукте происходят процессы брожения, которые в натуральном меде, в принципе, невозможны, ведь мед – одно из самых сильных природных антибактериальных средств. Также пена на поверхности меда может свидетельствовать о том, что продукт был подвергнут нагреванию, что тоже пагубно влияет на его полезные свойства.

Выявление добавок с помощью йода

Для того, чтобы определить, содержит ли приобретенный вами мед такие добавки, как крахмал или мука, необходимо в разведенный водой мед добавить капельку йода. Если в растворе появится синее пятно, значит, мука или крахмал, к сожалению, присутствуют в составе меда. Также нелишним было бы исследовать мед на содержание в нем мела. Добавьте к небольшой пробе меда капельку уксуса. Если появились пузырьки, и началось шипение, значит, в состав меда добавлен мел.

Читайте также:  Польза ягод для здоровья

Попробуйте растереть немного меда между пальцами. Если вы чувствуете колючие твердые комочки, значит, мед был фальсифицирован или вовсе подделан. Натуральный же мед быстро впитывается в кожу, почти не оставляя жирных следов.

Для того, чтобы проверить качество меда по вязкости, понадобится небольшая деревянная палочка. Окунув ее в мед и вынув на воздух, понаблюдайте за стеканием меда. Натуральный природный мед хорошего качество будет плавно опускаться, не разрывая тонкую нить между палочкой и поверхностью меда. А мед-подделка будет стекать крупными или мелкими частыми каплями.

Для того, чтобы узнать, содержит ли мед воду или другие нежелательные жидкие примеси, нужно капнуть немного меда на плотную салфетку. Если мед растечется или, хуже того, просочится сквозь бумагу, значит, в меде присутствуют посторонние жидкости. Натуральный мед вообще не содержит воду, его структура очень вязкая.

Если добавить ложку натурального природного меда в чашку теплого чая, то он станет темнее на несколько оттенков. А вот подделка оставит на дне чашки осадок.

Запах и вкус меда

И, конечно, один из самых простых способов определения качества меда – это исследование его запаха и вкуса. Натуральный мед без посторонних примесей имеет очень терпкий и сильный аромат, ни на что не похожий, и такой же яркий вкус. Сахар, добавленный в мед, подавляет естественный вкус и аромат меда. Такой, искусственно подслащенный мед, почти не имеет запаха, а вкус очень сильно напоминает вкус сахара.

Удачных покупок!

Один комментарий к “Как определить качество меда

  1. Именно поэтому при выборе этого продукта на рынке необходимо знать, как определить качество меда либо же узнать натуральный мед или нет в домашних условиях уже после его приобретения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *