Диета Дюкана

Автор диеты – французский диетолог Пьер Дюкан.

По данным журнала «Marie Claire», каждая третья женщина, стремящаяся похудеть, следует рекомендациям Пьера Дюкана. 

Диета Дюкана подходит любителям есть мясо. Употребление большого количества белка ведет к значительному расходу калорий. Это позволяет терять вес без потери мышечной массы.
Многие отмечают, что диета Дюкана эффективна для достижения вашего истинного веса. По заверению Пьера Дюкана, разработанная им система ломает устоявшиеся стереотипы, что любая диета – это наказание и пытка для организма.

Подразумевается, что прохождение всех этапов диеты закрепляет новую систему питания на всю оставшуюся жизнь.

Особенности диеты Дюкана

1. На всех стадиях диеты Дюкана необходимо контролировать потребление соли. Излишнее содержание соли в продуктах разжигает аппетит, удерживает жидкость в организме.

2. Соблюдение водного режима. Выпивайте воду в течение дня в необходимых количествах, не менее двух литров воды. Вода ускоряет обмен веществ и очищает органы от шлаков и токсинов. Вода – верный союзник процесса похудения. Напиток из цикория, чай, травяные настои допускаются диетой, но без сахара. А вот газированными сладкими напитками не стоит злоупотреблять.

3. Овсяные отруби. Отруби – источник полезных веществ и компонентов, стимулирующих хорошее пищеварение. Отруби надо употреблять во время каждого этапа диеты.

4. Алкоголь не приветствуется во время первых двух стадий диеты, на третьей стадии его можно употреблять в разумных пределах (1-2 раза в неделю).

5. В системе Пьера Дюкана нет ограничений ни в частоте приемов пищи, ни в сочетании продуктов. Не нужно каждый день “заморачиваться” скрупулезным подсчетом калорий.

6. Диета Дюкана включает в себя 100 разрешенных продуктов, из них 72 продукта животного происхождения, 28 – растительного. Но список продуктов постоянно пополняется.

Четыре стадии диеты Дюкана

Диета состоит из четырех этапов. Каждой стадии соответствует строго определенный набор продуктов. Первые две стадии убирают лишний вес, две последние стадии закрепляют результат.

1. Атака

Первая ступень – “атака”. Это “белковая” часть диеты. На стадии “атаки” можно есть только белок – мясо, рыбу, птицу, яйца, морские продукты, а также обезжиренные, но натуральные молочные продукты.

Не разрешаются жирные мясные продукты – например, утка, гусь, жирная свинина, баранина. Впрочем, если удалить жир с такого мяса, можно съесть и его. Но такие манипуляции с продуктами отнимают время.

Эти продукты вы можете есть в любом количестве, разрешается смешивать. Пейте воду в любом количестве, чай, кофе – но без сахара.

А также минимум одну или полторы столовых ложки отрубей овсянки в день.

Соусы вроде майонеза не допускаются в рацион. Диетический кетчуп допустимо использовать. Из рациона убирается сладкое, мучное.

Первая стадия наиболее жесткая по сравнению с остальными, но именно на ней закладывается «фундамент» системы питания, поэтому необходимо следовать инструкциям наиболее четко.

На “атакующей” стадии лучший способ приготовления еды – варение. Т. е. еду лучше варить: делать бульоны, отваривать мясо, птицу. Можно готовить на пару, делать гриль. В крайних случаях допускается жареная еда, но без масла. Для приготовления пищи допускается использование приправ, специй, уксуса, чеснока, лука, лимонного сока.

Соль, наоборот, желательно использовать в минимальном количестве. А как альтернативу сахара возможно использование сахарозаменителей.

Расчет длительности первой стадии

Длительность первой стадии зависит от ваших целей по избавлению от лишних килограммов. При задаче “снять” с себя вес до 5 кг соблюдайте первую стадию один день, от 5 до 10 кг длительность первой стадии составляет 3 дня. От 10 до 20 кг – первая стадия продолжается 5 дней. От 20 до 30 кг – 5-7 дней. При задаче избавиться от 30 и более килограммов лишнего веса планируйте протяженность стадии “атаки” в районе 7-10 дней. Эти цифры не означают, что именно такой вес вы сбросите по истечении первой стадии. Длительность “атаки” только подготавливает ваш организм к достижению нужного результата. Чем более амбициозна цель, тем продолжительней первая ступень диеты Дюкана.

2. Чередование

Вторая стадия – чередование. Во время второй стадии разрешены те же продукты, что и во время первой. Но в дополнение к этим продуктам разрешено употребление овощей, таких, как перец, зелень, помидоры, огурцы, капуста, грибы, сыр тофу, спаржа, кабачки, в общем, любые овощи.

Крахмалистые продукты исключаются: картофель, рис, горох, бобы, зерновые, кукуруза. Фрукты в рацион не включаются.

Нельзя включать в рацион вино, хлеб, шоколад.

Питание во время “чередования” идет по простой схеме: если в один день вы питаетесь мясной пищей, то на следующий день – только овощной едой. Либо выбираете график “два через два”: два дня – мясная пища, следующие два дня – овощи. Либо “три через три”, “четыре через четыре”. Главное, соблюдать строгую пропорцию. Если два дня вы питаетесь мясными блюдами, то за ними должны следовать также 2 дня, но на овощной диете.

3. Закрепление

Третья стадия – закрепление веса. Длительность третьей стадии зависит от количества потерянных вами килограммов. Стадия “закрепления” помогает зафиксировать полученные результаты.

Расчет длительности 3-ей стадии таков. Если вы потеряли с начала диеты Дюкана 6 килограммов, то длительность “закрепления” составит 60 дней. Если потеря составила 10 кило, то продержаться на “закреплении” нужно будет 100 дней. То есть один потерянный килограмм – это десять дней диеты на третьей стадии.

Во время третьей стадии можно есть жареную пищу. Например, жареную птицу. Можно есть сало, сыр, ржаной хлеб. Разрешается добавить фрукты (кроме бананов), но в количестве одной единицы. Например, одно яблоко в день, или один апельсин. Бананы в рацион вводить нельзя.

Постепенно начинайте есть продукты, содержащие крахмал.

На третьей стадии допускается употребление вина – 1-2 раза в неделю. Самый лучший вариант – красное вино, оно полезней всего для здоровья. Французская мудрость с долей юмора от Пьера Дюкана:

Два бокала в день – самое оно. Один бокал не даст ничего вашему здоровью. Два бокала подарят год жизни. Три бокала – то же, что и один, то есть – ничего. А выпив четыре, вы потеряете один год.

4. Стабилизация

Четвертая стадия – “стабилизация” – декларируется как система питания на всю жизнь. Питание на 4-й стадии становится образом жизни.

Переход на 4 стадию делайте постепенным. Контролируйте желание “сорваться” на сладостях или других нежелательных продуктах.

Без осознанного отношения к еде и контроля над желаниями сброшенные кг вернуться вновь.

Во время данного этапа вы питаетесь обычным для себя способом, какой был привычен для вас до начала диеты Дюкана. Разумеется, соблюдая разумные ограничения и не ударяясь в крайности.

На четвертой стадии вы придерживаетесь соблюдения трех правил:

  •  в течение недели организуете один “белковый” день. В этот день вы едите только мясо, как во время первой стадии;
  • ежедневно включаете в рацион три столовых ложки клетчатки – овса или отрубей;
  • отказ от использования лифта. Имеется ввиду разумная ежедневная физическая активность. Например, каждый день минимум 20 минут посвящать ходьбе на свежем воздухе. Ну а если вместо лифта вы начнете пользоваться лестницей – это будет замечательно.

Достоинства диеты Дюкана

1. Вес теряется достаточно быстро, под вашим контролем.

2. На первой “атакующей” стадии вес уходит стремительно.

3. Диета разрешает есть сытно и без строгих ограничений, в любое время.

4. В рацион входят качественные и натуральные продукты, необходимые для нормального функционирования организма. Исключаются опасные для вашего здоровья и красоты продукты пищевой индустрии типа жирных колбас, сосисок, майонеза и т. п.

5. Для диеты Дюкана не принципиально ваше местоположение. Ее легко соблюдать и дома, и на работе, и во время отдыха.

Недостатки диеты

1. На первой стадии могут возникнуть проблемы с работой ЖКТ (запоры) из-за малого содержания клетчатки в рационе. Этого можно избежать, употребляя клетчатку и придерживаясь водного режима (не забывайте пить достаточно воды – 1,5-2 литра).

2. Возможно временное увеличение холестерина.

3. Полезная микрофлора может подвергнуться неблагоприятному воздействию во время диеты.

4. Не забывайте о приеме витаминных комплексов для поддержки вашего здоровья.

Противопоказания

Не начинайте данную диету, если у вас есть нарушения работы печени, почек, обмена веществ.
Другие ограничения – подагра, состояние беременности, кормление грудью и если вам нет 18 лет.

Одна из главных ошибок во время соблюдения диеты, по словам Пьера Дюкана – слишком малое потребление пищи. Например, если вы не наедитесь во время обеда, ближе к вечеру в вас проснется голод, который может спровоцировать употребление нежелательной пищи.

Таблица продуктов Дюкана

Таблица продуктов Дюкана

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *